Un contenitore di storie di vita Vissuta, un ricettario, un percorso attraverso tempi e luoghi del passato Zachor.it
Dic16
Ott14
Torta alle mele
Ingredienti
– 200 gr farina
– 200 gr zucchero
– 100 gr burro
– 1 limone
– 200 ml di latte
– 2 uova
– 1 cucchiaio di cannella in polvere
– 3 mele
– 1 bustina di lievito
Preparazione
– Grattuggiate la scorza del limone
– Sbucciate le mele , tagliatele a fettine e mettetele in un contenitore con il succo del limone. Serve per non far annerire le mele
– In un mixer usando lo sbattitore, unite le uova e lo zucchero fino a formare una crema
– Fate sciogliere il burro a bagno maria
– In un contenitore capiente unite la crema, il burro fuso, la scorza di limone e il cucchiaio di cannella
– Mescolate e amalgamate tutti gli ingredienti
– Aggiungete quindi lo lievito , il latte e la farina continuando a mescolare
– Unite le mele precedentemente sgocciolate, mescolate amalgamandole con il composto
– Prendete una tortiera, disponete la carta da forno e versate l'impasto avendo cura di distribuire in modo omogeneo le mele.
– Cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti
Buon Appetito !!!!!
Ott14
Brutti e Buoni
Ingredienti
– 70 gr di zucchero
– 100 gr di albume
– 1 cucchiaino di miele
– 500 gr nocciole tostate pelate
Preparazione
– In un pentolino far sciogliere lo zucchero e il miele in circa 70 ml d'acqua. Uno volta sciolto fatelo raffreddare .
– Montate gli albumi a neve
– Tritate in modo grossolano metà delle nocciole
– In un contenitore capiente versate lo sciroppo, gli albumi, le nocciole sia quelle tritate che quelle intere
– Ponete su di una teglia la carta da forno, prelevate un cucchiaio di impasto e disponetelo sulla carta
– Lasciate un po di spazio tra un mucchietto e l'altro , perchè nel forno l'impasto gonfia.
– Cuocete a forno preriscaldato a 160° per circa 12 min
– I brutti e buoni devono assumere un colore d'orato
Buon appetito !!!
Ago22
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Lug18
Gnocchi di ricotta
Ingredienti per 2 persone
– 125 gr di farina
– 1 uovo
– 60 gr di parmigiano grattuggiato
– 250 gr di ricotta
– pepe q.b.
– sale q.b.
. noce moscata q.b.
Preparazione
– In un contenitore capiente versate la ricotta, il parmigiano, l’uovo, la noce moscata, il sale, il pepe e la farina.
– Impastate inizialmente il composto con un cucchiaio, poi formate un palla aiutandovi con le mani.
– Prendete un po di composto, una pallina della grandezza di una da ping pong, e formate su un piano infarinato dei bastoncini che taglierete a pezzetti e disporrete su di una spianatoia infarinata.
– In una pentola mettete a bollire l’acqua con il sale e al primo bollore versate una porzione di gnocchi.
– Quando verranno a galla scolateli con una schiumarola e disponeteli in una ciotola, continuate fino a finire gli gnocchi.
– Conditeli con la salsa di pomodoro fresco.
Servite caldi.
Buon Appetito !!!!
Lug18
Sugo di pomodoro fresco
Ingredienti
– 6 pomodori (cuore di bue, san marzano)
– 10 foglie di basilico
– 3 spicchi d'aglio
– olio extra vergine d'oliva q.b.
– sale grosso
Preparazione
– Fate soffriggere per qualche minuto gli spicchi d'aglio in due cucchiai d'olio in una padella antiaderente
– Pelate i pomodori e tragliateli a quadratini
– Uniteli all'aglio, salate con qualche chicco di sale grosso .
– Fate cuocere per circa mezzora, poi tritate finemente 10 foglie di basilico e unitele al sugo, fate cuocere ancora per 10 minuti.
Buon Appetito !!!
Lug18
Pesto
Ingredienti
– 2 hg di basilico fresco ( 2 hg già senza gambi)
– 2 hg di pecorino romano
– 60 gr di pinoli
– olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
– Tagliate a cubetti il pecorino e tritatelo finemente con il mixer
– Versatelo in un contenitore
– Tritate finemente i pinoli con il mixer e uniteli al pecorino tritato, mescolate amalgamando bene gli ingredienti
– Prendete le foglie di basilico, precedentemente lavate, mettetene metà nel mixer , aggiungete metà composto tritato prima e aggiungete un cucchiaio d'olio. Nel caso vi sembrasse troppo asciutto, aggiungete un'altro pò d'olio.
– Ripetete fino ad aver finito gli ingredienti.
– Nel caso in cui vogliate congelarlo, prendete il contenitore per cubetti di ghiaccio , e riempite con i pesto ciascun buco.
– Mettete nel freezer a congelare, una volta congelato togliete i cubetti di pesto e metteteli dentro i sacchetti freezer.
Buon Appetito
Giu28
Zucchine in carpione
Ingredienti
– 1 kg di zucchine
– 4 bicchieri di aceto di mele
– 3 bicchieri di vino bianco
– 1 bicchiere di acqua
– 3 cipolle di tropea
– 5 foglie di salvia
– 4 spicchi d'aglio
– sale q.b.
– olio per friggere
Preparazione
– In una pentola fate bollire per 15 min l'aceto, il vino, l'acqua e la salvia salando quanto basta
– Nel frattempo affettate le zucchine verso il lato lungo e fatele friggere in una padella antiaderente nella quale avrete già fatto scaldar bene l'olio
– Prendete un'insalatiera e ponete uno strato di zucchine fritte ed uno di cipolla tagliata molto fine, aggiungete anche qualche spicchio d'aglio
– Una volta finiti gli ingredienti, versate il liquido precedentemente preparato e lasciate a marinare per almeno un giorno nel frigorifero
Servite freddo !!
P.S. Se volete potete anche aggiungere uova cotte al paletto, bistecche alla milanese, anguilla.
Giu27
LaManuChezToi
Nuovo progetto in corso
LaManuChezToi
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Giu7
Tartellette di Pasta Brisée all’italiana
Ingredienti
– 30/40 tartellette di pasta brisée ( sul blog trovate la ricetta della pasta)
– 15/20 pomodori pachino
– 1 robiola
– 1 sacchetto di rucola
– aceto balsamico
Preparazione
-Preparate le tartellette servendovi se possibile di stampi in alluminio precedentemente unti con olio , bucherellate il fondo con una forchetta in modo che cuocendo non gonfi, infornate per 15 min nel forno preriscaldato a 200 °
– Tagliate a metà i pomodori
– Tagliate in 40 pezzi la robiola
– Su ciascuna tartelletta adagiatevi un pezzo di robiola, metà pomodoro e una foglia di rucola
– Condite con qualche goccia di aceto balsamico
Servite Freddo
Buon appetito
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